Pech pishirish, qovurish, grilda va boshqa pishirish maqsadlarida ishlatiladigan muhim oshxona jihozidir. U 1800-yillarning boshlarida ixtiro qilinganidan beri uzoq yo'lni bosib o'tdi va hozirda konveksiya pishirish, o'z-o'zini tozalash rejimlari va sensorli boshqaruv kabi ko'plab ilg'or xususiyatlarga ega. Pechning eng muhim tarkibiy qismlaridan biri uning isitish tizimi bo'lib, u bir yoki bir nechta isitish elementlaridan iborat.
An'anaviy pechda isitish elementi odatda pechning bo'shlig'ining pastki qismida joylashgan. Ushbu element metalldan yasalgan va u orqali elektr toki o'tganda issiqlik hosil qiladi. Keyin issiqlik o'tkazuvchanlik orqali pishirilayotgan ovqatga o'tkaziladi. Gaz pechlari biroz boshqacha ishlaydi. Elektr isitish elementi o'rniga ular pechning pastki qismida uning ichidagi havoni isitadigan gaz gorelkasiga ega. Keyin issiq havo oziq-ovqat atrofida aylanib, uni bir tekisda pishiradi.
Pastki isitish elementiga qo'shimcha ravishda, ba'zi pechlarda pechning yuqori qismida joylashgan ikkinchi isitish elementi mavjud. Bu broil elementi deb ataladi va biftek yoki tovuq ko'kraklari kabi yuqori, to'g'ridan-to'g'ri issiqlikni talab qiladigan ovqatlarni pishirish uchun ishlatiladi. Pastki elementda bo'lgani kabi, broil elementi metalldan yasalgan va u orqali elektr toki o'tganda issiqlik hosil qiladi. Ba'zi pechlarda pishirish yoki qovurish elementi deb nomlanuvchi uchinchi isitish elementi ham mavjud. Bu pechning orqa tomonida joylashgan bo'lib, pishirish va qovurish uchun yanada tengroq issiqlikni ta'minlash uchun pastki element bilan birgalikda ishlatiladi.
Konveksiya pechlari biroz murakkabroq. Ular pechning orqa tomonida issiq havoni aylantiruvchi fanga ega, bu esa ovqatni bir tekis va tez pishirish imkonini beradi. Buning uchun pechda fan yaqinida joylashgan uchinchi isitish elementi mavjud. Bu element aylanayotganda havoni isitadi, bu esa issiqlikni pech bo'ylab bir tekis taqsimlashga yordam beradi.
Xo'sh, pechda qancha isitish elementi bor? Javob, bu pechning turiga bog'liq. An'anaviy pechda odatda bitta yoki ikkita isitish elementi mavjud, gaz pechida esa bitta o'choq mavjud. Boshqa tomondan, konvektsiya pechida uch yoki undan ortiq isitish elementi mavjud. Biroq, ba'zi pechlar gaz va elektr isitish elementlarining afzalliklarini birlashtirgan ikki tomonlama yoqilg'i tizimlari bilan yaratilgan.
Pechda qancha isitish elementlari bo'lishidan qat'iy nazar, pechingiz samarali ishlashi uchun ularni toza va yaxshi holatda saqlash muhimdir. Vaqt o'tishi bilan isitish elementlari shikastlanishi yoki sinishi mumkin, bu esa notekis pishirishga yoki hatto umuman qizib ketmasligiga olib kelishi mumkin. Agar siz isitish elementlari bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, ularni ta'mirlash yoki almashtirishni professionalga topshirish yaxshiroqdir.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, isitish elementlari har qanday pechning hal qiluvchi komponenti bo'lib, isitish elementlarining soni pechning turiga qarab o'zgaradi. Ushbu elementlarning qanday ishlashini tushunib, ularni yaxshi holatda saqlasangiz, siz osonlik bilan mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, shu bilan birga jihozingizning ishlash muddatini uzaytirasiz.
